幸福是一碗鯽魚湯

不良女孩2017

　　幸福是一碗鯽魚湯

　　故鄉屋前村後都有河，所以沒少吃鯽魚，河裏的鯽魚是野生的個頭比較小，一般兩三指大小，超過半斤是很難見的。

　　老家比較地道的一道菜就是清水煮活魚，先將魚宰殺去鱗去內髒，趁魚還活著立即放入鍋內，然後注入井水加點薑就可以了，魚是野生的腥味不大，而且肉質特別鮮嫩，待魚煮熟後再適當放點油和鹽調味，一鍋原汁原味的‘鯽魚湯’就出鍋了，魚湯鮮香四溢沁心入肺。

　　到了城裏後很難再吃到野生的鯽魚，吃的最多的是鱸魚和大黃魚，當然鯽魚偶爾也吃，但都是個頭肥大的雜交鯽魚，這是鯽魚與鯉魚雜交的品種，個頭似鯉魚般大小，卻又保留了鯽魚肉質的鮮嫩，但相比之下，我總覺得沒有老家的野生鯽魚來得美味。

　　前段時間我病了，胃出血，在醫院裏住了十天，每天只能吃點流質食物，整整十天餐餐白粥，半點葷腥都沒有沾，看著鄰床的病友吃盒飯饞的要命，第一次發現吃盒飯也是件很幸福的事。

　　病愈出院後，妻子第一天給我煲鯽魚湯補身子，我在一旁觀看她下廚，見她將魚宰殺，去鱗、去腮、去內髒，洗淨後往魚肚子裏塞入薑片和幾粒花椒去腥，然後稍微的抹上少許鹽醃制，也順便脫水。大約十幾分鍾後，再將油鍋燒熱把魚放入鍋中煎，兩面各煎一分鍾，看看煎的差不多了就放水煮，水煮開後調至小火再煮十五分鍾，出鍋前放點鹽調味，加一點香菜點綴，香噴噴的魚湯就出鍋了，我在一旁早已是急不可待，饞的口水都快流出來了。

　　經油煎過的魚再稍微一煮，魚肉的蛋白質就會融入水中，這樣的魚湯更鮮美，湯成乳白色，香而不腥，滑兒不膩，入口後口齒留香回味無窮，一連喝了三碗，敢說這是我輩子喝過最美味的魚湯了，甚至比老家的清水煮活魚還要鮮美。

　　妻子在一旁托著腮幫看我一個人吃，直到我風卷殘雲將魚肉和魚湯全部吃完才露出滿足的笑容，那感覺比她自己吃還快樂。從那以後妻子基本每天都會給我煮，我也愛上了鯽魚湯，連辣椒和酒都戒了，家裏也大有無鯽魚湯不開飯的局面。

　　我是美在嘴上，妻子卻辛苦了，每天要買魚、宰魚、煮魚，下廚時間比平時長了不少卻無怨無悔，還自娛自樂的說：“只要你喜歡吃，我就天天做，哪怕被油煙熏成黃臉婆也樂意!”一碗看似簡單的魚湯卻包含著濃濃愛意，妻子忙碌的身影令我感動不已。

　　這就是生活，不需要太奢侈，簡單就如一碗鯽魚湯營養又美味，真情往往就藏在平平淡淡的生活中，只有用心品味，才會明白幸福的真諦。

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