腐竹这么买，肯定错不了

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腐竹这么买，肯定错不了

腐竹机厂家认为腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。

但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。

1、如果你买到的腐竹很硬，不容易煮烂，那估计是加了硼砂的，硼砂可以让腐竹更有嚼头，且不容易坏，但是吃多了对身体不好。
2、如果你买的腐竹很软，一煮就烂，那估计是加了淀粉的，加淀粉可以降低腐竹生产成本，虽然不至于对身体造成什么危害，但口感不好。
好腐竹应该豆香味浓郁，很容易折断，声音清脆，呈淡黄色且富有光泽，泡发后能撕成丝状。

想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。
1.先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行。在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。

2.腐竹的泡发一定要用温水浸泡至少两小时，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
3.为避免腐竹漂浮在水面，浸泡时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，使得浸泡的效果更佳。