上海酒店用品展参展心得

艾肯展览设计

出差地：上海酒店用品展

出差时间：20173.28-29共2天

出差目的：

1.市场新资讯的获取；

2.原料的寻找；

3.连锁品牌的巡店

主要内容

1.茶元素运用：目前主要有水果茶是最多的，但是茶沙冰、茶冰淇淋、茶冻、茶糕点的产品也越来越丰富。茶沙冰和茶冰淇淋用的粉大都是超微粉碎制作的，茶叶的香味保留的会比较好，产品口感方面会比较真实，品质做的相对较高。茶叶工艺主要有两种，一种是冻干后低温超微粉碎，一种是烘干后，超微低温粉碎，主要用的原料是乌龙和红茶系列的原料来做超微粉。



2.果元素：目前冷冻果汁原料的厂家在不断增加，冷冻果汁的厂家也越来越关注水果产品和品种对口感的影响。比如柠檬，展会上比较多见的是安岳的柠檬汁，其风味酸感很强，多是热杀菌然后再冷冻，比较容易出现不愉悦的味道，现在有部分厂家在推出目前比较受市场喜爱的台湾四季青柠檬的冷冻汁，其风味酸感没那么强，但是其香味会比较浓郁。



3.抹茶元素：展会上抹茶纯粉供应商在增加，应该是受到近两年抹茶加盟品牌在增加的影响，主要涉及产品是抹茶饮料的运用、抹茶冰淇淋、抹茶甜品、抹茶酱等。产品品质差距并不是很大，风味上的细分没有茶叶那么多，品级划分也是比较少，造成抹茶产品的同质化比较严重。

4.气泡水和手作珍珠发展的趋势已经开始趋于缓慢，气泡水和手作珍珠都属于颜值高，口感一般，含金量不高的产品，在短时间内可以夺得消费者的眼球。

5.茶汤会：台湾来大陆的第一家店，整体产品品质中等偏上，和一点点属于同一水准，但是品牌架构的灵活性没有上海茶家的好，品质方面也没有茶家的高，该品牌对于消费者而言完全是一个新品牌，如果市场推广的力度不是很够，开店速度太慢，整个发展会受到限制的。

6.茶丸。世界茶饮的品牌，主打手工珍珠，产品以水果茶为主，搭配不同风味的珍珠，门店的小芋圆奶茶也是门店现做，但是芋圆制作的口感一般，芋头风味虽然比较自然，但是吃不到芋头的颗粒，只能吃到粉质感的芋头风味，个人觉得既然是门店手工制作了，应该把芋头颗粒也做进芋圆里面去，这样在比较有风味的同时能够提升产品的价值感和体验感。



7.一芳水果茶。形象方面和茶汤会有相似之处，目前上海7家店，加盟为主，产品主打甘蔗风味饮料和水果茶，产品口感一般，热卖产品红茶拿铁、一芳水果茶、溪口甘蔗牛奶、粉圆奶茶。产品方面缺乏让消费者记忆的店，唯一的记忆点可能就是形象和门口的点单牌。


分享自上海艾肯展览http://www.icanexpo.com/Article/shjdypzczx.html