葡萄酒为什么要卧放

putaojj

不少人问过我相同的问题，葡萄酒为什么要卧放呢？这让葡萄酒知识小编想起曾经在网上看到过一句话"因为葡萄酒如女人，享用之前都要先让她先躺下的"。这当然是一句玩笑话。

葡萄酒为什么要卧放？
葡萄酒卧放，其实最大的原因是与其酒塞有很大关系。我们不能说，一瓶卧放的葡萄酒会比一瓶竖放的葡萄酒要好。如果是这样的话，新世界螺旋盖竖放的葡萄酒质量会有多差。

在还没有螺旋盖的时候，葡萄酒都是用橡木塞或者合成塞来做酒塞的，但是橡木塞毕竟是木头做的，时间久了，橡木塞就会变干，变干的橡木塞就会进入空气，瓶中的葡萄酒因为与空气会产生氧化，酒液变得乏味，甚至还会破坏葡萄酒的品质。

而我们如果将一瓶葡萄酒卧放的话，酒液会渗透到橡木塞之中，这样橡木塞密度变大，空气也不会进入，葡萄酒也不会坏掉啦。当然，一瓶葡萄酒短时间的竖放对葡萄酒是不会有太大影响的。时间太久，橡木塞变干，的确是会有一些影响的！

葡萄酒躺着放，让酒液接触软木塞的底端，并非为了防止空气进来，保持湿润倒是真的，虽然软木塞的吸水性其实很弱，湿润的状况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分。相比长时间竖着放、躺着放的葡萄酒仅仅有软木塞更容易拔出来这样一个优点罢了，酒质并不会比竖着放的酒发展得更好。